Oppskrift med tillatelse fra SKYR
Ingredienser
- 500 g gulrøtter, stekt i batonger eller andre stekte grønnsaker
- 400 g SKYR
- 1 lite fedd hvitløk, finrevet
- Saft av ½ sitron
- Havsalt
- 2 ss tahini
- Olivenolje
- Blandede urter: Persille, basilikum, fennikel, gressløk
- Pynt: Ristede sesamfrø, hakkede hasselnøtter
- 2 pitabrød
- 2 ss olivenolje
- 1 ss dukkah
Metode
1. Bland SKYR, hvitløk, sitron og tahini. Tilsett salt etter smak. Sett til side.
2. Varm opp 3 ss olivenolje i mellomtiden. Når det er varmt, tilsett forsiktig urtene. La det surre i et minutt, fjern deretter med en hullsleiv og legg på kjøkkenpapir til avkjøling. Behold den urteinfunderte olivenoljen.
3. For å lage pittachips, del hvert pittabrød og pensle med olivenolje. Dryss over dukkah og kutt i trekanter. Fordel på et stekebrett og stek ved 200C i 5-8 minutter fortsatt sprøtt.
4. For å servere, fordel tahinyoghurten på et fat. Haug opp de ristede gulrøttene og pittachipsene. Strø sesamfrø og nøtter på toppen. Tilsett forsiktig de sprøstekte urtene og en klatt av urteolivenoljen.
