En deilig sommerlig dessert!
Ingredienser
- 300 g frisk irsk rabarbra, hakket
- 1 ss sukker
- 3 ss hjemmelaget hylleblomst
- 250 g irsk kremost
- 150 ml Irish cream
- 4 ss hjemmelaget eller irsk hylleblomst
- 1 ts irsk honning
- 6 digestive kjeks
- 30 g irsk smør, smeltet
Metode
1. Ha rabarbraen i en kjele med sukkeret, og hylleblomsthjertet. Kok forsiktig i ca. 5–7 minutter til den er så vidt myk, men fortsatt holder formen. La det avkjøles.
2. Knus kjeksen fint og bland med smeltet smør. Hell litt i bunnen av hvert glass og trykk lett ned.
3. Pisk fløten lett til myke topper. I en annen bolle, pisk kremosten med hylleblomsten og honning til den er jevn. Vend inn kremfløten forsiktig.
4. Legg glassene i lag:
- Kjeksbunn
- En skje rabarbra
- Ostekakefyll
- Avslutt med en siste liten skje rabarbra på toppen.
5. Avkjøl i minst en time hvis mulig.
