Ingredienser
- 2 ss søt paprika
- 1 ss skje knust fennikelfrø
- 8 kyllinglårfileter, trimmet
- 500 ml kjernemelk
- 300 g vanlig mel
- 1 ss bakepulver
- 2 ts havsalt
- ½ ts knust svart pepper
Krydret Mayo
- 1/2 kopp majones
- 1–2 ss sriracha
- 1 ts limejuice (eller sitronsaft)
- 1 ts hvitløksfedd
- Valgfritt: klype røkt paprika eller cayenne for ekstra varme
Sprø Cæsarsalat
- 2 pakker babyperle
- 100 g parmesan
- 20 g røkte mandler
- 100 g stripete bacon
Hvitløksmayo
- 100 g majones
- 1 hvitløksfedd revet
- 10 g sitronsaft
- Klyp salt og pepper
Metode
- Mariner kyllingen med paprika og fennikelfrø, og kjernemelk. Sett i kjøleskapet over natten eller 30 minutter.
- Forvarm oljen til steking i panne til 180 grader
- Bland mel, bakepulver salt og pepper på et brett eller bolle.
- Fjern kyllingen fra blandingen, la all overflødig væske renne av – plasser i melblandingen og belegg jevnt.
- Frityrstek kyllingen i porsjoner på 4-5 i ca. 6 minutter – tøm av på et papirhåndkle og hold det varmt – dryss over litt
Krydret Mayo
- Bland sammen mayo, sriracha, limejuice og hvitløk i en liten bolle.
- Smak til og juster krydret (tilsett mer sriracha eller en dæsj cayenne hvis du liker det varmere).
- Chipotle legger også til en nydelig Smokey kryddermayo.
Sprø Cæsarsalat
- Vask og hakk salat
- Stek det stripete baconet i ovnen på 200 grader til det er sprøtt og avkjølt og finhakk
- Finhakk de røkte mandlene
- Til dressingen: I en bolle blander du alt sammen med en god skje hvitløksmayo.
- Skjær kyllingen i biter.
- Topp med litt mer revet parmesan
