Ingredienser
Serverer: 8
Prep: 25 minutter
Bake: 40 minutter
Kake
· 275g vanlig mel
· 1 ss melis
· 175 g smør, kaldt og i terninger
· Kaldt vann
Fylling
· 5-6 store epler, jeg brukte Bramley & Granny Smith
· 100 g melis
Pynt
· 1 egg til eggvask
· 2 ss melis
Vaniljesaus
· 330 ml melk
· 4 mellomstore eggeplommer
· Dash vaniljeekstrakt
· 55g melis
· 2 ts maismel
· 2 ts vanlig mel
· Dash vaniljeekstrakt
Metode
- For bakverket, tilsett mel og sukker i en bolle med smør.
- Bruk fingertuppene og gni sammen for å danne en brødsmulekonsistens.
- Tilsett nok kaldt vann til å bringe deigen sammen til en ball. Deigen må ikke være smuldrete eller klissete.
- Du kan også lage dette i en foodprosessor hvis du har.
- Del i to, pakk inn og avkjøl i 30 minutter.
- Forberedelser: Smør og mel en 8″ paiform og forvarm ovnen til 200 °C.
- Kjevle ut en runde med wienerbrød og kle formen.
- For eplene: Skrell, kjerne løs og del eplene i skiver og sleng dem i sukkeret.
- Legg disse eplene i paiformen og rull resten av deigen for å dekke eplene.
- Klem kantene på deigen for å forsegle.
- Vask deigen med egg, dryss på sukker og skjær et hull i toppen slik at dampen slipper ut.
- Sett i den forvarmede ovnen og stek i 40 minutter eller til den er gyldenbrun over det hele.
- For å lage vaniljesausenvisp eggeplommer, sukker, mel, maismel og vanilje sammen.
- Varm forsiktig melken, og hell den deretter sakte i eggedosisen mens du visp hele tiden.
- Sil blandingen tilbake i en ren panne og kok på middels varme, mens du rører kontinuerlig, til vaniljesausen tykner nok til å dekke baksiden av en skje; pass på å ikke la det koke.
- Ta av varmen og server varm med en skive av epleterte.
