Lett-som-luft-sjokolademousse med dyp kakaosmak, kombinert med en lys frisk jordbærcoulis for den ultimate søte finishen. Perfekt for datekveld, middagsselskaper eller en enkel helgekos.
Ingredienser
Sjokolademousse:
- 2 eggehviter
- 50 g mørk sjokolade (55%)
- 1 ss melis
Jordbærcoulis:
- 150 g friske jordbær, skrellet
- 1 ts melis
- 1 ts sitronsaft
Metode
- Smelt den mørke sjokoladen i en varmefast bolle over en kjele med kokende vann. La avkjøle litt.
- I en separat bolle, visp eggehviter til myke topper. Tilsett sukkeret og visp igjen til det blir stivt og blankt.
- Vend forsiktig den smeltede sjokoladen inn i eggehvitene med en slikkepott, hold så mye luft i blandingen som mulig.
- Hell i porsjonsglass og avkjøl i 1–2 timer til den har stivnet.
- For coulis blander du jordbærene med sukker og sitronsaft til en jevn masse.
- Hell eller drypp jordbærcoulis over moussen rett før servering.
Kokkens beste tips: Brett sakte, ikke kraftig – jo mer luft du har i eggehvitene, jo lettere og silkeaktig blir moussen.
