Ingredienser
Serverer: 8-10
Prep: 30 minutter
Bake: 40 minutter
Svamper
- 120 g smør, mykt
- 300 g melis
- 3 mellomstore egg
- 120 ml vegetabilsk olje
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 300 g vanlig mel
- 2 ts bakepulver
- ½ ts bikarbonat brus
- Klyp salt
- 250 ml kjernemelk
Smørkrem
- 400 g smør, myknet
- 400 g melis
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 15 ml melk
Dekorasjon
- 2 ss bringebærsyltetøy
- Sprinkles
Metode
- Forvarm ovnen til 180°C / 160°C varmluft.
- Smør og kle to 8-tommers sandwichformer og sett til side.
- I en bolle fløter du smør og sukker sammen til det har en blek farge.
- Tilsett eggene gradvis, bland godt mellom hver tilsetning. Tilsett olje og vanilje og bland til det er blandet.
- Sikt mel, hevemidler og salt i en egen bolle.
- Tilsett halvparten av melblandingen i røren, etterfulgt av halvparten av kjernemelken, og bland forsiktig.
- Gjenta med resten av melet og kjernemelken til det er helt innlemmet og glatt.
- Fordel røren jevnt mellom de tilberedte formene og jevn toppene.
- Stek i forvarmet ovn i 40–45 minutter, eller til de er gyldenbrune og spenstige å ta på.
- Ta kakene ut av ovnen og la kakene stå i formene i noen minutter før de vender ut på rist for å avkjøles helt.
- For å lage smørkremen, pisk det mykede smøret, melis og vanilje i 8–10 minutter til det er blek, lett og kremet.
- Tilsett melken til slutt og bland til det er blandet.
- For å montere, legg ett svampelag på et kakefat og smør med et lag syltetøy.
- Smørbrød med den andre svampen, dekk deretter med smørkrem og pynt med farget strø.
