Paul Flynns greske salatomelett

Ingredienser

Serverer 2

  • 8 store blandede oliven, steinet og revet i to (det ser bare bedre ut)
  • 6 baby plommetomater eller cherrytomater, halvert
  • ½ rødløk, i tynne skiver
  • 1/3 agurk, skrelt og i terninger
  • 1 ts honning
  • en klype røkt paprika
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss smør
  • 5 egg, pisket
  • 100 g fetaost
  • noen kvister fersk mynte

Metode

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Forbered alle grønnsakene og ha dem klare til bruk.
  3. Rør inn honning og røkt paprika i oljen og sett til side.
  4. Smelt smøret i en ildfast panne over middels høy varme. Krydre eggene. Når smøret begynner å skumme, tilsett eggene i pannen. Rør og skrap eggene rundt pannen med en slikkepott i 2 minutter, klapp dem deretter ned og la bunnen stivne mens du legger grønnsakene på toppen.
  5. Arbeid raskt, smuldre over fetaosten, og ringle deretter over røkt paprikaolje. Sett pannen i ovnen i 1 minutt for å varme alt gjennom – du vil holde eggene myke og silkemyke.
  6. Server i pannen med en strø friske mynteblader på toppen.
Maria Andersen
Maria Andersen

Hei, jeg heter Maria, grunnleggeren av INMA. Lidenskapelig opptatt av livet og alt som gjør det vakkert, deler jeg i mine artikler mine oppdagelser og favoritter om ulike temaer som ernæring, dekorasjon, og underholdning. Med INMA kunne jeg skape mediet jeg alltid har drømt om, et sted der livsstil, helse og glede kombineres for å inspirere deg hver dag."