Trishas thailandske grønn karri: I dag

Ingredienser

Til karrien

  • 2 kyllingbryst, i skiver
  • 1 boks lett kokosmelk
  • 100 g erter
  • 100 g mangetout
  • 50 g mørstilt brokkoli
  • 1 squash, i terninger
  • Vårløk, hakket
  • Frisk basilikum, hakket
  • Frisk koriander, hakket

Thai grønn karripasta

  • 100 g spinat
  • 4 grønne chili
  • 2 røde chili
  • 2 ts ingefærpuré
  • 4 fedd hvitløk
  • 30 ml soyasaus
  • 30 ml fiskesaus
  • 2 stilker sitrongress, grovhakket
  • 1 rødløk, grovhakket
  • 2 ts karripulver
  • Salt og sort pepper

Metode

Lag karripastaen:

  • Tilsett alle pastaingrediensene i en blender og kjør til den er helt jevn.

Note: Denne pastaen holder seg i kjøleskapet i opptil 2 uker hvis den er dekket med matfilm presset direkte på overflaten.

Start karrien:

  1. Ha kokosmelken i en vid panne. Tilsett den rå kyllingen.
  2. Kok sakte opp på middels varme, reduser og la det småkoke til kyllingen er ferdigstekt.
  3. Tilsett erter, mangetout, brokkoli av mør stamme og terninger av squash.

Fullfør matlagingen

  1. Kok i ytterligere 5 minutter, til grønnsakene er akkurat møre, men fortsatt har litt knas. Rør inn noen spiseskjeer av den grønne karripastaen (begynn med 2 ts, smak til, og tilsett mer hvis du liker mer varme).

Tjene

  1. Dryss over hakket vårløk, frisk basilikum og fersk koriander før servering.
Maria Andersen
Maria Andersen

Hei, jeg heter Maria, grunnleggeren av INMA. Lidenskapelig opptatt av livet og alt som gjør det vakkert, deler jeg i mine artikler mine oppdagelser og favoritter om ulike temaer som ernæring, dekorasjon, og underholdning. Med INMA kunne jeg skape mediet jeg alltid har drømt om, et sted der livsstil, helse og glede kombineres for å inspirere deg hver dag."