Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 100 g pancetta eller bacon, finhakket
- 1 løk, i terninger
- 2 stangselleri, finhakket
- 2 gulrøtter, skrelt og finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 400 g kjøttdeig
- 1 dynket ss tomatpuré
- 2 × 400 g bokser hakkede tomater
- 400 ml buljong (storfekjøtt ideelt sett, men alt duger)
- 1 × 400 g tinn linser, avrent
- 400 g tørket spaghetti
- Salt og sort pepper
Metode
- Varm en stor kjele over middels varme og tilsett olivenolje. Tilsett pancetta eller bacon og stek i et par minutter til den begynner å slippe fettet og blir lett gylden. Tilsett løken med en klype salt og stek forsiktig i noen minutter til den er myk, tilsett sellerien og stek i ytterligere et par minutter.
- Rør inn gulrøtter og hvitløk og stek i ytterligere 2 minutter, rør så alt koker jevnt. Øk varmen litt, tilsett oksefarsen, og del den godt opp. Kok til kjøttdeigen er brunet over det hele og eventuell overflødig væske har fordampet.
- Rør inn tomatpuréen og kok den ut i et minutt eller to, tilsett deretter de hakkede tomatene og kraften. Rør godt, la det småkoke, skru ned varmen og la det boble forsiktig i ca 45 minutter, rør av og til til sausen er tykk og fyldig. Smak til med salt og pepper etter smak.
- Omtrent 10 minutter før slutt på kokingen, rør inn de avrente linsene og la dem bli gjennomvarme.
- Når sausen er nesten ferdig koker du spaghettien i en stor panne med godt saltet vann i henhold til pakkens instruksjoner. Hell av, tilsett pastaen i sausen, bland godt og server.
