Ingredienser
- 400 g selvhevende mel (pluss ekstra for støving)
- 500 g naturlig yoghurtbalje (brukes til å måle melet)
- 1,5 ts natron
- 5 ss olivenolje + 2 til helle på brettet
- Valgfritt pålegg: ekstra olivenolje, havsalt, oliven, solrøde tomater.
Italiensk brøddyppeolje
- 120 g ekstra virgin olivenolje
- 20 g balsamicoeddik (eller balsamicoglasur for tykkere dip)
- 10 g finrevet parmesan
- 1 lite hvitløksfedd, veldig fint revet (ca. 2g)
- 2 g (½ ts) tørket oregano
- 1 g chiliflak (valgfritt)
- 2 g havsalt
- Svart pepper, etter smak
- Valgfritt: ½ ansjosfilet (most)
Metode
- Forvarm ovnen til 220–230°C. Sett et stekebrett med 2 ss olivenolje i ovnen for å varme.
- I en stor bolle blander du mel, yoghurt, natron og 3 ss olivenolje til en myk deig dannes.
- Fjern forsiktig det varme brettet fra ovnen. Hell deigen på den og fordel den forsiktig utover.
- Stek som de er, eller drypp med olivenolje og strø over havsalt, oliven eller solrøde tomater for ekstra smak.
- Stek i 20–25 minutter, til de er gyldne og sprø på utsiden, men myke inni.
- Server varm, dyppet i min italienske dyppeolje.
Italiensk brøddyppeolje
- Hell olivenoljen på en grunn tallerken eller bolle.
- Drypp over balsamicoen.
- Dryss på parmesan, hvitløk, urter, chili og (hvis du bruker), salt og pepper.
- La det sitte i 5 minutter, og snurr deretter forsiktig
