Wade Murphys biff chop suey: I dag

Metode

1. Legg biffstrimlene i en bolle og tilsett alle marinadeingrediensene. Bland grundig og sett i kjøleskapet i minst 1 time, helst 2 til 3 timer.
2. I en annen bolle bland alle sausingrediensene bortsett fra maismel og vann og sett til side.
3. Sett en wok på høy varme og tilsett en liten skvett vegetabilsk olje til den er rykende varm.
4. Tilsett løk, sopp og stek til det er litt farget og mykt. Ta ut av woken og legg i en bolle til den skal brukes. Tørk av woken og sett på varmen igjen.
5. Tilsett litt mer vegetabilsk olje og tilsett det marinerte biffet i porsjoner når det ryker varmt. Ta den ut av woken når den er brunet igjen og sett til side. Tørk woken ren og sett på varmen en siste gang.
6. Tilsett oljen og tilsett hvitløk og ingefær når det ryker varmt. Rør hele tiden hvitløken og ingefæren til den er myk, men ikke brun.
7. Tilsett løk, sopp og resten av de tilberedte grønnsakene og bland godt. Tilsett biff og stek i 1 eller 2 minutter, husk å alltid holde woken på høy varme.
8. Tilsett sausingrediensene og kok opp.
9. Bland maismel og vann separat og pass på at det ikke er klumper. Tilsett dette i woken og kok i 1 minutt til til maismelet er kokt ut og sausen er tyknet.
10. Sjekk krydderet og ta av varmen.
11. Server med dampet ris eller nudler. Uansett hva du foretrekker. Jeg liker å pynte med litt finskåret løk.

Tips:

• Du trenger ikke holde deg til de samme grønnsakene som jeg har brukt. Dette er den perfekte retten for å bruke opp grønnsakene du har som brokkoli, grønne bønner osv.
• Du kan erstatte storfekjøttet i denne oppskriften med svinekjøtt, kylling eller marinert tofu hvis du foretrekker det.
• Dette er en enkel rett å lage for cøliakere eller de som prøver å spise glutenfri, da de fleste komponentene kan fås glutenfrie.