Dette elsker jeg, det er ikke så tungt som en full-on kremchowder, men det er uvirkelig med litt hjemmelaget brusbrød og smør.
Ingredienser
Serverer 4 personer
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 3–4 fedd hvitløk, knust
- 2 stenger selleri, i terninger
- 2 gulrøtter, i terninger
- 1 liten rød chili, finhakket (frø valgfritt)
- 1 håndfull hakkede tomater (ferske eller hermetiske)
- 200 g røkt fisk (hyse, torsk eller lignende), i terninger
- 200 g rå reker
- 300 g blåskjell, renset
- 300 ml fiskekraft
- 200 ml krem
- 1–2 ss sitronsaft
- 2 ss hakket dill
- Salt & pepper
Metode
- Varm smør og olje i en kjele.
- Tilsett løk, hvitløk, selleri, gulrøtter og chili. Kok til den er myk.
- Rør inn de hakkede tomatene og kok i 2 minutter for å bryte dem ned.
- Hell i fiskekraften og la det småkoke.
- Tilsett røkt fisk og stek i 5 minutter.
- Tilsett blåskjellene og dekk med lokk; kok 3–4 minutter til de åpner seg.
- Tilsett rekene og fløten, rør forsiktig til rekene blir rosa (2–3 minutter).
- Smak til med salt, pepper, sitronsaft, og rør inn hakket dill.
- Fjern uåpnede blåskjell før servering.
- Server med grovt brød.
