Hvis du allerede legger varm honning på alt, nipper til sylteagurk hver sjanse du får og har et skap fullt av TimTams og instant-nudler i alle mulige smaker – gratulerer: du har fullført mattrendene for 2024-utfordringen.
Men hva skal vi spise i 2025? Selv om det ikke er noen måte å forutsi hva som kommer til å eksplodere på TikTok ettersom året utfolder seg (hvem ville ha gjettet at agurker og cottage cheese ville ha hatt et slikt øyeblikk i løpet av de siste 12 månedene?!), bør disse tingene definitivt være på radaren din…
1. Chilisauser
Sjansen er stor for at du allerede har en krukke eller to med forskjellige chilisauser i kjøleskapet ditt. Selv husholdninger som hovedsakelig er avhengige av ketchup, vil sannsynligvis ha minst én flaske sriracha plukket bort et sted. Vi har blitt chili-faner, og det ser ut til å ikke være noen grense for antall krydrede krydder vi er villige til å prøve – derfor har Brooklyn Beckhams Cloud23-sauser i Hot Habanero og Sweet Jalapeño vært så utsolgt. Hvis du er overbelastet med sprø chilioljer og likevel vil ha enda mer saus for å fyre opp måltidene dine, bør du vurdere pilpelchuma – Waitrose Food & Drink Report 2024 kaller den libyske chilipastaen, som er fullpakket med stekt paprika, chili, hvitløk og sitronsaft. – «harissaen av 2025».
2. Dumplings
Et mer smakfullt måltid i en ekspertkrympet spiselig innpakning? Eller som du kan spise flere i en omgang? Dumplings har virkelig alt. Ifølge Whole Foods kommer vi i økende grad til å spotte dem, i alle former, i 2025. Noe som absolutt ikke vil være noen vanskelighet spør du oss.
Enten som xiao long bao (kinesisk suppeboller), pierogi (polske melboller) eller tamales (dampede meksikanske maisboller), er disse små fylte pakkene den ultimate praktiske maten, men føles på en eller annen måte alltid ganske lette og delikate. Utforsk frysedelen i ditt lokale kinesiske supermarked for alle slags fyll, og til og med dine lokale Tesco-avdelinger (du kan vanligvis i det minste finne noen Itsu-er der inne). Føler du deg eventyrlysten? De er også veldig tilfredsstillende å lage hjemme.
3. Fiber
Hele supermarkedskjøleskap er nå dedikert til kefir – det er slik mainstream tarmhelse og alt som er fermentert har blitt. Hvis du er godt i gang med de helsemessige og syrlige smaksfordelene til kombucha, kimchi og surkål, kan 2025s tillegg til tarmmikrobiomet høres mindre spennende ut, men det er helt avgjørende for tarmens flora og fauna: fiber.
Du har kanskje vært på Weetabix og Fruit & Fiber i flere tiår, men det er på tide å blande ting ved å tilsette fancy krukker med bønner (prøv slike som Bold Bean Co og Navarrico) til supper og gryteretter, slik at skallet blir igjen på frukt for en ekstra fiber-boost, og bytte ut hvitt mel med fullkorn eller rugmel når du baker. Kakene dine vil få en nydelig nøtteaktig smak.
4. Snacks fra hele verden
De samme gamle, pålitelige favorittgodbitene du har hentet fra garasjen for alltid, vil bare ikke kutte det lenger. Du har sikkert allerede lagt merke til i din nærmeste hjørnebutikk at du nå enkelt kan få tak i søtsaker som før var høydepunktet ved å reise på utenlandsferie, som Mentos og Swedish Fish, men det er satt til å øke enda mer i 2025. Vi vil ha tilfeldige skarpe smaker fra hele verden (peanøtt Curlys fra Tyskland! Hot chili og lime Takis fra Mexico! Cheetos fra USA!), vi vil ha søtsaker som får Tangfastics til å se ut tamme, og hva slags KitKats de får som standard i Japan! Vi trenger kanskje ikke å ta et eneste fly i jakten på nye snacks i år.
5. Surkirsebær
Den ferske kirsebærsesongen blinker forbi om sommeren, de blanke punnets begynner å dukke opp i juni, og i slutten av juli er de hjerteskjærende borte. Eller du fortsetter å holde ut gjennom august, men de er bare ikke like smakfulle. Men få en smak for surkirsebær, og du kan støtte kirsebærvanen hele året. Nab dem tørket for å bruke i kaker og kjeks, eller gå supersofistikert og kjøp dem i sirup, som italienske Fabbri Amarena kirsebær. Online kokkebutikk Sous Chef spår at disse babyene (laget med samme familieoppskrift siden 1915) vil gå fra en nisje, høyt elsket iskremtopping til et ikonisk merke i år. Det er sødme med en syrlig kant.
6. Yuzu
Vi er satt til å virkelig komme inn i surhet i 2025. Ved siden av din nye besettelse av sure kirsebær, gi plass til yuzu – Mintel har kalt det en smak å se i sin Global Food and Drink Trends-rapport for 2025. I stor grad betraktet som en krysning mellom en mandarin appelsin og en sitron, har du kanskje sett den pikante sitrusfrukten på cocktailmenyer og på japanske restaurantmenyer, men den kommer til å krysse inn i hjemmene våre litt mer fra nå av. Tradisjonelt funnet i sake og ponzu (en sitrusaktig soyasaus), forvent å få øye på den i majones, i marinader for fisk og kjøtt, og i kosho, en fermentert japansk chili-krydder – som gir deg god helse, chilisaus og sure bokser. en gang.
