Fem irske restauranter har blitt tildelt Bib Gourmands av Michelin-guiden i forkant av Michelin-seremonien neste uke, som finner sted i Dublin for første gang 9. februar.
Tre restauranter i Dublin, en restaurant i Belfast og en restaurant i Waterford har blitt tildelt æren for eksepsjonelle standarder for matlaging til rimelige priser.
«Dette er restaurantene hvor generøsitet er dagens orden, og gir enorm valuta for pengene uten å spare på smaken», ifølge guiden.
De slutter seg til 32 andre restauranter i Storbritannia, og bringer årets avling av nye Bib Gourmands for Storbritannia og Irland til 37. Dette er ikke Michelin-stjerner – som deles ut ved neste ukes seremoni på Convention Center i Dublin – men de er likevel et tegn på utmerkelse.
Etter først å ha åpnet i fjor, er det humørfylte og elegante italienske stedet Borgo i Phibsboro Dublin 7 blant årets Bibs, etter å ha blitt lagt til i Michelin-guiden som et anbefalt sted i desember. Den osteria-inspirerte restauranten ble grunnlagt av restauratørene Sean Crescenzi (opprinnelig fra Roma) og Jamie McCarthy, og setter fokus på en uformell stemning og retter som går stort på smak.
«Den har lykkes i sitt oppdrag med overbevisning, og gir alle de enkle, ingrediensstyrte gledene ved italiensk matlaging i retter som kulmule med konfiterte datterini-tomater, borlottibønner og aqua pazza», skriver inspektører. «Det er populært blant lokalbefolkningen, så forvent en elektrisk atmosfære.»
En mangeårig favoritt blant de som elsker et uformelt sted med mye sofistikerte og eksperimentelle retter, det er ikke overraskende å se Aungier St’s Bigfan, ledet av kokken Alex Zhang, på listen.
Gjestene velger rettene sine fra en papirliste, og inspektørene ga et spesifikt rop til deres kinesiske og taiwanske deleplater, som «en rekke jiaozi (dumplings) og xiao chi (korte måltider), pluss et utvalg av bao-boller – inkludert den leppe-smellende deilige wu ya bao fylt med mør pulled beef».
Forêt, Dublin, søsterrestauranten til Forest Avenue og grunnlagt av John og Sandy Wyer, gjorde også snittet, med inspektører som feiret den «rustikke lille bistroen» som er gjemt over M. O’Briens pub. De la til at «til tross for sin typiske Dublin-plassering, ville det ikke føles malplassert på gatene i Montmartre».
Av rettene deres fikk Pâté de campagne, coq au vin og saucisson sec-snacksen til å begynne med rop.
Waterford’s Farmgate i Lismore, ledet av Máróg O’Brien og plassert i en renovert tidligere viktoriansk pubbygning, vant ros for deres «oppstyr-frie, produksjonsledede matlaging som har gjenoppstått de siste årene».
Etter å ha grunnlagt Farmgate Café i Corks engelske marked sammen med søsteren Kay, vet O’Brien alt om utmerkede råvarer og ingredienser, og setter søkelyset på dem i retter som lammelever og bacon, som «perfekt innkapsler kjøkkenets talent for å vise frem kvalitetsprodukter», skrev inspektørene.
Endelig avrundet Belfast’s Beau Irlands 5 smekker for 2026. Grunnlagt av kokken Lottie Noren og hennes forlovede Jonny Elliott – som også eier EDŌ, en stipendiat fra Belfast Bib Gourmand – er dette elegante stedet for små tallerkener i byens katedralkvarter kjent for sitt fokus på dristige smaker.
Michelin-inspektører fremhevet «enkelheten og de rene naturlige smakene til retter som langoustine-scampi med saus gribiche og squash med ricotta og basilikum, som virkelig viste frem kvaliteten på selve grønnsaken».
