Unislims 30 dagers kosthold ble skrevet av Fiona Gratzer og utgitt av Ebury Press.
Ingredienser
Lys og levende Piri Piri-kylling er alltid en mengde-behagelig! Den krydret marinaden er lastet med tarmelskende ingredienser som paprika, hvitløk og sitron. Serveres på en seng med quinoa, som er rik på fiber og en av de få ‘komplette proteinet’ plantebaserte matvarer, vil denne retten bidra til å holde tarmen din lykkelig og fordøyelsen nynner smidig.
Serverer: 2
Prep: 10 minutter
Marinere: 2 timer
Kokk: 1-20 minutter
Kcals per porsjon: 450
- 2 hudløse bein-i kyllingben
- olivenoljespray
- 60g quinoa (tørrvekt)
- juice av 1 kalk (eller 1⁄2 sitron)
- noen få mynte, flatbladet persille eller
- Koriander kvist, hakket
- Havsalt og nykgelinje
- Svart pepper
For piri piri marinade
- 1 ss varm chilisaus
- 1 ts røkt paprika
- 2 hvitløksfedd, knust
- revet glede og juice på 1⁄2
- sitron
- 1 ts rødvinseddik
- 1 ts olivenolje
For stekt peppersalat
- 2 røde eller gule paprika,
- deseded og halvert
- 2 ts olivenolje
- 1 ts rødvinseddik
- 1 hvitløksfedd, knust
- klype tørket oregano
- noen få basilikum kvister
Metode
1. Kombiner alle Piri Piri Marinade -ingrediensene i en bolle. Legg kyllingen og vri i marinaden til de er belagt over. Dekk til og avkjøl i kjøleskapet i minst 2 timer, orovernatt hvis du er foretrukket.
2. Når du er klar til å koke kyllingen, sprayer Agriddle Pan eller stekepanne med olje med olje. Fjern den dukket fra marinaden og la koke over en middels høye oppvarming i 15–20 minutter, og snu av og til, til de er gyldenbrowt og kokt rett gjennom. Baste av og til med en resterende marinade. For å sjekke om kyllingen er kokt, stikk den med et grillspyd; Saftene skal løpe klare.
3. Kok quinoaen i henhold til instruksjonene pakken. Når den er kokt, fluff den opp med en gaffel og stir i sitrusmaften og urtene. Sesong etter smak.
4. Lag i mellomtiden den stekte peppersalaten. Grill The Peppers under en varm grill i 5–10 minutter til blemmeret forkullet. Alternativt, hold dem på en gaffel over en gassflamme. Legg i en plastpose i noen minutter, skrell deretter av skinnene og skjær kjøttet i strimler.
5. Bland oljen, eddik, hvitløk og oregano for å lage adresse og hell den over den varme paprikaen. Krydre medsalt og pepper, og dryss over basilikum.6. Server Piri Piri -kyllingen med quinoa og steketpepper -salaten.
Tupp: Kyllingvinger og bryster kan også marineres og tilberedes på denne måten.
