3 nye Jamie Oliver-oppskrifter å lage denne høsten

Tjuefem år siden han først dukket opp på skjermene våre som Naken kokkJamie Oliver har gitt ut sin siste bok, Simply Jamie.

49-åringen – som har skapt et navn for å gjøre matlaging tilgjengelig – dekker midtukemåltider, trofaste brettbaker og retter laget med det du kan rasle opp fra butikkskapsingredienser, med mer enn 130 oppskrifter i den nye boken totalt.

Her er tre av våre beste valg å prøve ut…

Enkleste maisbrød

Denne chuck-it-all-in-metoden, der du kan bake og servere i pannen, betyr mindre oppstyr, men stor smak.

Serverer 12+, tilbered 11 minutter, kok 30 minutter

  • 1 x 325 g boks søtmais
  • 1 x 215 g krukke med skiver jalapeños
  • 1 x 300g balje cottage cheese
  • 100 ml lettmelk
  • 300 g maismel
  • 300g selvhevende mel
  • 1 hopet ts bakepulver
  • 4 store frittgående egg
  • 1 haug med vårløk
  • 100 g cheddarost
  • Olivenolje

1. Forvarm ovnen til 200°C/400°F/gass 6. Ha sukkermais og jalapeños (med saften fra begge) i en stor bolle med cottage cheese, melk, maismel, mel og bakepulver, og knekk deretter inn eggene.

2. Trim, finskjær og tilsett vårløken, hakk og tilsett mesteparten av cheddaren, sammen med 6 ss olivenolje, smak så godt til med havsalt og sort pepper og bland det hele godt sammen.

3. Ha blandingen over i en 30 cm ildfast ildfast stekepanne, fordel den jevnt og jevn toppen, smuldre over den resterende cheddaren, drypp over litt mer olje, og stek deretter i 30 minutter, eller til den er hevet og gyllen.

4. Nyt den lun, fersk fra ovnen, eller kjølig, pakk inn og oppbevar den i kjøleskapet i opptil tre dager, klar for fremtidige måltider.

(David Loftus/PA)

  • Energi 267kcal
  • Fett 13,3g
  • Satt fett 4,3g
  • Protein 10,3g
  • Karbohydrater 28,6 g
  • Sukker 2,1 g
  • Salt 1,2 g
  • Fiber 1,6g

Stekt grønnsaker med camembertfondue

Alt smaker bedre med smeltet ost, og her synger ydmyke grønnsaker etter en mild stek.

Serverer 6, forbered 7 minutter, kok 55 minutter

  • 3 søtpoteter (totalt 800 g)
  • 3 blandede paprika
  • 3 fedd hvitløk
  • Olivenolje
  • Rødvinseddik
  • 3 blandede løk
  • 250 g camembert ost
  • 1 fransk baguette
  • ½ haug med basilikum (15 g)

1. Forvarm ovnen til 200°C/400°F/gass 6. Skrubb søtpotetene og del dem i 1½ cm tykke runder. Fjern kjernene av paprikaen og skjær den i tykke skiver. Skrell og skjær hvitløken i skiver. Kast det hele i et stort stekebrett med 1 ss hver olivenolje og rødvinseddik og en klype havsalt og sort pepper.

2. Halver den uskrellede løken og legg forsiktig med kuttsiden ned direkte på ovnsstengene, og plasser brettet med grønnsaker under. Stek i 45 minutter.

3. Ta brettet ut av ovnen og bruk en tang til å flytte løken til brettet, fjern deretter skallet, del løken fra hverandre og bland med grønnsakene.

4. La det være en 1 cm kant rundt kanten, skjær skallet av toppen av camemberten, plasser den i midten av brettet, drypp med litt olje, krydre med sort pepper og stek i 10 minutter til slutt, varm opp baguette ved siden av. Plukk over basilikumbladene, og server!

  • Energi 475kcal
  • Fett 11,7g
  • Satt fett 6g
  • Protein 18,3g
  • Karbohydrater 74,2g
  • Sukker 16 g
  • Salt 1,7 g
  • Fiber 9,8 g

Opp-ned nudelrisbolle

Å kontrastere enkle nudler, ris og grønnsaker med oozy krydret egg og syrlig Sichuan chili olje er en ekte glede.

Serverer 2, total tid 18 minutter

  • 1 reir vermicelli risnudler (50 g)
  • Sesamolje
  • 1 x 320 g pakke med blandede stekte grønnsaker
  • Olivenolje
  • 30 g usaltede cashewnøtter
  • 2 ss lavsalt soyasaus
  • 1 x 250g pakke kokt brun ris
  • 2 lime
  • 2 frittgående egg
  • Karripulver
  • Sichuan chili olje
  • ½ haug koriander (15 g)

1. Rehydrer nudlene i en dyp 16 cm serveringsbolle i henhold til pakkens instruksjoner, tøm deretter, legg tilbake i bollen og sleng i litt sesamolje.

2. Ha de rørte grønnsakene over i en veldig varm, stor teflonpanne med litt olivenolje og cashewnøtter og stek i 4 minutter, eller til de er så vidt møre, vend jevnlig. Krydre til perfeksjon med soyaen, og legg deretter grønnsakene i bollen på toppen av nudlene.

3. Smuldre risen i samme panne, klem over saften av 1 lime. Når den er varm, legg på toppen av grønnsakene og trykk ned med en fiskeskive for å komprimere.

4. Tørk raskt av pannen og sett tilbake på middels varme. Drypp i 2 ss olivenolje, knekk i eggene og smak til med en klype havsalt og sort pepper, dryss deretter med karripulver. Kok etter eget ønske, og hell over den varme oljen mens de koker.

5. Vend ut bollen (som et sandslott!), topp med de spekekrydrede eggene, øs over Sichuan chiliolje etter smak, og plukk over korianderbladene. Klem over den resterende limesaften og server.

  • Energi 593kcal
  • Fett 32,7g
  • Sat Fett 5,8g
  • Protein 15,8g
  • Karbohydrater 48,2 g
  • Sukker 8,6 g
  • Salt 1,8 g
  • Fiber 8,6 g
(Pingvin Michael Joseph/PA)