Tre irske etablissementer har blitt annonsert som de siste tilleggene til MICHELIN Guide – Storbritannia og Irland.
Mens Stars, Green Stars og Bib Gourmands kun avsløres på den årlige MICHELIN-guideseremonien, legger inspektørene til restauranter til utvalget året rundt.
Disse siste tilleggene utgis på månedlig basis, og irske restauranter har gjort det spesielt bra, med Vada, Borgo, Comet, Lena, The Pullman og Amai av Vikot som nylig mottok nikk.
I går ble det avslørt at The Old Spot og Kaldero i Dublin, og Blackthorn i Co. Galway, har hatt den samme prestisjetunge anerkjennelsen.
Den mangeårige Sandymount-puben The Old Spot ble berømmet for sin koselige bar, romslige spiserom og vakre innredning, med særlig vekt på «eksponert murverk, gamle graveringer og patinerte tremøbler». Deres beste anbefaling? Brød- og smørpudding.
Andre steder, i Dublin 2, ble den filippinske restauranten Kaldero feiret for sin «varme atmosfære og smaksfylte matlaging». Michelin-guiden bemerket lokalets «smittsomme buzz» og anbefalte gjestene å prøve så mange av den filippinsk-irske kokkens retter som mulig.
Til slutt ble Blackthorn i Galway valgt for sin omfattende meny med «nøye utførte retter». Det lyse, luftige stedet ble valgt for sin imponerende «nordiske innflytelse» og en spisestue som gir et ideelt bakteppe for retter med fokus på grilling av sesongens råvarer over kull, enten det er lam med urtesalsa, fasan med cavolo nero eller hel sort såle med brunt smør og kapers.
Michelin-guiden har nå 115 restauranter i republikken og 15 i «Belfast og omegn». Den oppdaterte guiden for 2026 lanseres i Dublin 9. februar.
