Air Fryer har blitt en stift i mange kjøkken, og det er lettere enn noen gang å bruke dem til raske, messig måltider. Enhetene er lite energi, ofte raskere, alternativer til bruk av en konvensjonell ovn.
Den nordirske kokken Nathan Anthony, som reiste seg til berømmelse som delte Air Fryer og sakte komfyroppskrifter på sin sosiale medieplattform med fire millioner følgere, Bored of Lunch, har gitt ut en ny bok, Sunn luftfriere: 30 minutters måltider.
Her er tre av de nye oppskriftene hans.
Sprø stekt kylling
Serverer 6
- 1,2 kg kyllingtrommestikker og lår, hud-på
- 200 ml karnemelk eller 4 slått egg
- 120g vanlig mel
- 120g kornblomst
- 2TBSP Paprika
- 1TSP chilipulver
- 1 tbsp tørket oregano
- 1TSP tørket timian
- 1TSP tørket basilikum
- 1 tbsp sennepspulver
- ½TSP Ground Ingefær
- 1 tbsp hvitløk granuler
- 1½ tbsp hvit pepper
- 1 tbsp svart pepper
- 1TSP salt
- 2tbsp vegetabilsk olje
- Olivenoljespray (ikke lite kalori)
Metode
Prep: 10 minutter
Kokk: 20 minutter
- Belegg kyllingbitene i karnemelken eller slått egg.
- Bland sammen alle tørre ingrediensene i en bolle, og mudre kyllingen først i denne blandingen, deretter tilbake i karnemelken eller
- Slått egg, og belegg deretter i den tørre blandingen en gang til.
- Tilsett vegetabilsk olje i luftfriere og forvarm i 2 minutter ved 200 ° C.
- Dette neste trinnet er veldig viktig; Belegg kyllingen veldig godt med olivenoljesprayen – melet trenger å se for det meste gult ut av sprayen. Luftfryn ved 200 ° C i 20 minutter, snu og sprayet halvveis gjennom matlaging.
- Siden luftfrieren din vil være i kapasitet med kyllingen, kan du bare sprite noen sjetonger i ovnen og varme opp noen bakte bønner i mikrobølgeovnen eller på komfyren for å følge.
Blomkål og aubergine flatbrød med en kalk yoghurt
Serverer 4
- 1 blomkålhode, kuttet i blomster
- 1 aubergine, skivet
- 1 tbspolje
- 1TSP bakkekummen
- 1TSP gurkemeie
- 1 tbsp karripulver
- 1 tbsp paprika
- 1tsp mild chilipulver
- 4 flatbrød
- Salt og pepper, etter smak
- Fersk koriander, å pynte
- Syltet veg, jalapeno eller rødløk, for å servere
- Hummus med en duskregn olivenolje, for å servere
For yoghurt:
- 1 tbsp tahini
- 1 kalk, zested
- 6TBSP Yoghurt
Metode
Prep: 5 minutter
Kokk: 15 minutter
- Belegg blomkålblomster og aubergine skiver i oljen og krydderne og sesong etter smak. Luft i 14-16 minutter ved 190 ° C.
- Kombiner alle yoghurtingrediensene i en bolle.
- Rist flatbrødene i luftfriere ved 190 ° C i 1 minutt, og server deretter langs yoghurt og hummus og pynt.
S’mores dypper med banan og sjokoladevirvler.
Serverer 6
- 2 ferdige crêpes eller tortilla-innpakninger
- 2 Head Tbsp Chocolate Hazelnut Spread (for eksempel Nutella)
- 2 bananer melis, til støv
For S’mores Dip:
- 300g melkesjokolade, brutt i biter
- 200g store marshmallows
Metode
- Spre hver crêpe eller pakk med sjokoladehasselnøttspredningen og tilsett en skrellet banan på toppen av hver, plassert opp til kanten, og rull deretter opp crêpe eller pakk inn til du kommer til enden. Støv med melis og kuttet i biter i bittstørrelse. Hvis du vil, koker du i luften frityrkokeren ved 200 ° C i 7 minutter.
- For S’mores -dukkert, legg sjokoladen på bunnen av en varmesikker tallerken, og spred deretter marshmallows på toppen i et jevnt lag, og sørg for at de dekker sjokoladen fullt ut. Luft-stek ved 160 ° C i 5–6 minutter til det er sløyd og smeltet.
- Server bananen virvler sammen med s’mores -dukkert, sett deg fast og nyt. Jeg liker å støve crêpe -bitene igjen med melis like før du dypper.
Hentet fra Kjedelig av lunsj: Healthy Air Fryer: 30 minutters måltider Av Nathan Anthony (Ebury Press). Fotografi av Dan Jones.
