Et kosthold med fokus på naturlige, friske, hele matvarer, kan bidra til å forhindre betennelse i kroppen og forbedre den generelle helsen, ifølge ernæringsfysiolog Angela Dowden.
Hennes samling av 100 oppskrifter i Den betennelsesdempende oppskriftsbokenfordyper den siste forskningen for å hjelpe leserne til å forstå hvordan mat som er rike på fiber, sunt fett og antioksidanter kan komme oss til gode.
Vannmelon, feta og urtesalat
Serverer 4
Prep tid 15 minutter
- ¼ vannmelon, omtrent 800 g totalt, skrellet og kuttet i store biter
- 1 liten haug persille, finhakket
- 1 liten haug med mynte, finhakket
- 1 liten haug med fersk koriander, finhakket
- 200g redusert fett fetaost, kuberte
- 16 pitted greske oliven
- 1 tbsp røde jalapeño paprika i saltlake, drenert og finhakket
- Juice av 1 kalk
- Liten håndfull alfalfa eller reddik skudd, for å pynte
Å tjene:
- Kalkkiler
- Grissini Breadsticks (valgfritt)
Metode:
1. Sett vannmelonen, urtene, feta, oliven og jalapeño paprika i en stor bolle og kast sammen.
2. Spe i serveringsretter og hell over limesaften. Pynt med alfalfa eller reddik skudd og server med kalkkiler og grissini -brødpinner, hvis det er likt.
Spinat og fiskepai
Serverer 4
Prep tid 15 minutter
Matlagingstid 45-55 minutter
- 1 tbsp olivenolje
- 1 løk, hakket
- 175g babybladspinat
- 50g smør
- 25g rismel
- 600 ml halvskimmet melk
- 1 tbsp fullgrain sennep
- Godt gitter av muskatnøtt
- 650g Mixed Skinless Salmon, Haddock og røkt Haddock -fileter, kuttet i biter
- 200g rå reker, skrellet og utviklet
- Salt og pepper
For potetpålegg:
- 1 kg poteter, skrellet og kuttet i biter
- God knot av smør
- 100 ml enkeltkrem
Metode:
1. Lag potetstoppingen. Kok potetene i en kjele av saltet kokende vann i 15 minutter eller til de er møre. Tøm godt og gå tilbake til pannen. Mos sammen med smør og krem og sesong godt.
2. Varm oljen i en stor kjele, tilsett løken og stek i to til tre minutter til de begynner å myke opp. Tilsett spinaten i pannen og la koke til visnet og væsken har fordampet.
3. Smelt smøret i en kjele, tilsett melet og la koke under omrøring i ett minutt. Tilsett melk og stek gradvis med melk og kok hele tiden, til den er tyknet og glatt. Rør inn sennep og muskatnøtt og smak til.
4. Arranger fisken og rekene i en stor ovnfast tallerken. Hell sausen over fisken, skje mosen på toppen og sett i en forvarmet ovn, 200 ° C, gassmerke 6, i 30–35 minutter til den er gylden og boblende.
STEM Ginger og Dark Choc Cookies
Gjør 15
Prep tid 20 minutter
Matlagingstid 15 minutter
- 6TBSP Golden Sirup
- 50g vegansk spredning
- 115g rullet havre
- 75g fullkorns vanlig mel
- 1TSP bakepulver
- 50g godt drenert stilk ingefær i sirup, finhakket
- 50g vanlig mørk sjokolade (70% kakao faste stoffer), omtrent hakket
Metode:
1. Varm den gyldne sirupen og vegansk spredning i en liten kjele over en forsiktig varme til den er smeltet, omrøring. La avkjøle litt.
2. Bland alle de resterende ingrediensene sammen i en stor bolle. Hell i sirupblandingen og bland for å danne en myk deig.
3. Plasser 14 skjeer av blandingen godt avstand fra hverandre på en stor bakeplate foret med bakepapir og trykk forsiktig med baksiden av en skje for å flate litt.
4. Stek i en forvarmet ovn, 180 ° C, gassmerke 4, i åtte til 10 minutter til den er blek gylden. La informasjonskapslene avkjøles på stekeplaten i fem minutter til de er faste, og overfør deretter til et trådstativ for å avkjøle komplett.
