Michelin-guideseremonien for Storbritannia og Irland 2025 fant sted i kveld, 9. februar, på Dublin Convention Center i Dublin City.
Det markerte første gang den prestisjetunge seremonien fant sted i Irland siden den ble etablert i 1974, og ønsket velkommen til en rekke berømte kokker fra hele verden, inkludert programleder Gordon Ramsay.
Dublin-restauranten Forest Avenue og The Pullman, som ligger på Glenlo Abbey Hotel i Galway, fikk begge sine første Michelin-stjerner på seremonien, som ble direktesendt på YouTube.
Guiden presenterte årets nye Michelin-stjerner, grønne stjerner for bærekraft og spesielle priser for «de mest talentfulle restaurantteamene og kokkene fra Storbritannia og Irland».
De nye grønne Michelin-stjernene for 2026
- 1887, Torridon, Annat av Achnasheen, Wester Ross
- Forest Side, Grasmere, Cumbria
- Knepp Wilding Kitchen, Horsham, West Sussex
- Timberyard, Edinburgh
- Åtte ved Grazehill av Doug Crampton, Rimington, Lancashire
- Glebe House, Southleigh, Devon
- The Free Company, Balerno, Midlothian
Ung kokk-pris
Tom Earnshow, kjøkkensjef i Bohemia, Jersey
Eksepsjonelle cocktailer
Alasdair Shaw, Sebb’s, Glasgow
Årets åpning
Shwen Shwen av Maria Bradford, London
Sommelierprisen
Roxane Dupuy, Row on 5, London
Servicepris
Barbara Nealon, Saint Francis Provisions, Kinsale
En-stjerne vinnere
- The Pullman, kokk Angelo Vagiotis, Galway
- Legado, kokk Nieves Barragán Mohacho, London
- Båten, kokk Liam Dillon, Lichfield
- Fifty Two, Chef Adam Degg, Harrogate
- 1887, kokk Danny Young, Torridon
- Tom Brown i hovedstaden, Tom Brown, London
- Ugly Butterfly av Adam Handling, Adam Handling, Newquay
- JÖRO, Luke French, Oughtibridge
- Ambassadors Clubhouse, Shantilal Bhushan, London
- Restaurant Gordon Ramsay, kokk James Goodyear, London
- Vraic, Nathan Davies, Vale i Gurnsey
- The Wilderness, Alexander Claridge, Birmingham
- Somssi av Jihun Kim, Jihun Kim, London
- Labombe av Trivet, Evan Moore, London
- Kerfield Arms, Jay Styler, London
- Corenucopia av Clare Smyth, Gary Mundi, London
- Maré av Rafael Cagali, Ewan Waller, Brighton og Hove
- Michael Caines ved Stafford, Simon Ulph, London
- Killiecrankie House, Tom Tsappis, Cairngorm
- Forest Avenue, John Wyer, Dublin
To-Stjernevinnere
- Rad på 5, kokk Spencer Metzger, London
- Bonheur av Matt Abé, Matt Abé, London
Storbritannia og Irland har nå 192 en-Michelin-stjerne-etablissementer og 28 to-Michelin-stjerner, mens alle 10 eksisterende 3-Michelin-stjerne-restauranter beholdt sine stjerner i 2026.
Trestjerners vinnere
- The Fat Duck, Chef Karl Jaques, Bray on Thames
- Restaurant Gordon Ramsay, kokk Kim Ratcharoen, London
- The Waterside Inn, Chef Alain Roux, Bray on Thames
- Moor Hall, kokk Mark Birchall, Lancashire
- Alain Ducasse på The Dorchester, London
- CORE av Clare Smyth, London
- Hélène Darroze på The Connaught, London
- L’Enclume, kokk Simon Rogan, Cartmel
- Sketch, The Lecture Room & Library, Daniel Stucki, London
- The Ledbury, kokk Brett Graham, London
