Ingredienser
Denne kremete, overbærende desserten har vært tidløs på restaurantmenyer over hele verden. Ved å tilsette smaker av irsk krem og kaffe, gir vi den en spesiell sesongmessig irsk vri.
- 500 ml krem
- 100 g melis
- 1 vaniljestang eller 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 espresso
- 75 ml Irish Cream Liquor
- 7 eggeplommer
Metode
1. Forvarm ovnen til 150C / Gass 2.
2. Hell kremen i en liten kjele.
3. Del vaniljestangen på langs og skrap frøene inn i kremen.
4. Kok opp fløten og reduser deretter varmen og la det småkoke i 5 minutter.
5. I mellomtiden visp sukker og eggeplommer sammen i en stor varmefast bolle til det er hvitt og luftig.
6. Tilsett Coffee & Baileys til eggene og tilsett deretter fløten sakte mens du visper.
7. ¾ fyll Ramekins med Brulee-blandingen
8. Legg ramekins i et stort stekebrett og hell i nok varmt vann til å komme halvveis opp på sidene. Prøv å gjøre dette ved ovnen da det er enklere og sikrere.
9. Stek i 30 minutter – Hold øye med dem, du vil bare se en liten vingling i midten før du fjerner dem.
10. Fjern ramekins fra vannet. Avkjøl helt for å stivne
11. Til servering drysser du en teskje melis over overflaten av hver crème brûlée. Karamelliser sukkeret med en kokkebrenner for best resultat eller plasser under en veldig varm grill.
12. La avkjøle i et minutt så sukkeret kan stivne og server med sandkake eller kjeks.
