Home Cook Eva Pau skal gi henne fantastisk innsikt og deilige oppskrifter inspirert av asiatisk mat til seerne i sin splitter nye kokeserie, Eva Pau’s Asian Kitchen.
Over seks episoder utforsker Dublin -kvinnen ingrediensene som gjør asiatisk matlaging så unik og elsket rundt om i verden – så vel som oppskriftene som har blandet seg med irsk mat, noe som resulterer i noen ekstremt deilige takeaways.
I forkant av showet som startet på RTÉ One i kveld 26. februar, klokken 20:30, fanget vi opp Eva for å lære om hennes kjærlighet til mat og leksjonene hun lærte av foreldrene.
Eva ankom Irland sammen med mamma og pappa da hun bare var en måned gammel. Med faren som kommer fra Guangzhou, Kina og mammaen født i Hong Kong, sier hun at hun er oppvokst i et hus fylt med asiatiske delikatesser og tradisjoner.
«Da jeg var yngre, lærte jeg irsk dans, jeg dro til Gaeltacht – jeg elsker det irske språket – og så hadde jeg det, men så hjemme snakket jeg bare kinesisk til foreldrene mine. Jeg hadde skolens del av engelsk og irsk og deretter kinesisk hjemme.»
I tillegg til å være omgitt av mat hjemme, ville Eva tilbringe mye av barndommen på å streife rundt i gangene i Asia -markedet på Drury Street, som ble grunnlagt av foreldrene hennes for over 40 år siden.
«Butikken var åpen syv dager i uken,» tenker hun, «så jeg var sammen med foreldrene mine i butikken hele tiden. Jeg husker at vi til lunsj skulle lage noe som en nudelsuppefat – den var alltid fokusert på det vi kunne lage. Min onkel var en veldig god kokk også
Til tross for sin kjærlighet til å bake og den utrolige maten hun vokste opp på, forfulgte Eva opprinnelig en grad i datamaskinanalyse fra Trinity College.
Med en MA i IKT etterfulgt av en MSc i IT -ledelse og organisatorisk endring fra Lancaster University, reiste hun til Hong Kong hvor hun jobbet i bank.
«Jeg trodde bare at skyline i Hong Kong var så pen,» sier hun. «Jeg elsket å ha den berøringssteinen med kinesisk kultur fordi jeg snakker kantonesisk og jeg bare synes menneskene er så fascinerende. Jeg ville virkelig utforske det etter at jeg hadde uteksaminert.»
Selv om hun fant finanssektoren oppfylle, begynte timene etter åtte år å brenne henne ut. Da foreldrene hennes kom på besøk, innså hun at det beste stedet å lære om virksomhet var fra hennes eget hjem.
«Jeg ønsket å sette opp min egen virksomhet, men jeg prøvde fortsatt å finne ut hva det ville være, så jeg bestemte meg for å komme hjem og lære av foreldrene mine.»
Vi trenger ditt samtykke til å laste inn dette Instagram -innholdetVi bruker Instagram for å administrere ekstra innhold som kan angi informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Gjennomgå detaljene sine og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser
Da det viste seg, besto ofte en barndom fylt med bransjesnakk – familiemiddag besto av samtaler rundt varianter av ris og forskjellen mellom nudler fra Kina og nudler fra Vietnam – Eva oppdaget at hun var i god tid foran seg selv.
«Jeg visste at jeg hadde den kunnskapen i meg, men det gjorde jeg ikke virkelig Vet at jeg visste det til jeg kom hjem igjen, «innrømmer hun.» Du iboende bare lytter og henter ting underveis, så da jeg kom hjem, skjønte jeg at jeg forsto mye mer enn jeg skjønte. «
Eva har truffet bakken og har hjulpet foreldrene sine med å vokse familiebutikken, og gi viktige bidrag til Asia Markets utvidelse, inkludert åpningen av et annet sted i Ballymount.
«Jeg har lært at hvis du jobber i noe du brenner for, vil du gjøre det bra i det,» sier hun.
Mellom hennes store utvalg av prestasjoner innen matindustrien, pluss å bli mor til to små barn, har hun blitt litt av en ekspert når det gjelder å dishing opp deilig asiatisk mat.
I sitt nye show håper hun å vise hvor enkle ingredienser kan tilføre en rekke smak til ukentlige retter.
«Jeg håper (seere) kan se at autentisk, hjemmelaget i asiatisk stil er lett å lage, det er håndterbart å lage. Jeg er ikke en profesjonell kokk, jeg er en hjemmekokk, så hvis jeg kan gjøre det, kan de gjøre det.»
«Jeg vil vise at det er små ingredienser som bare er fantastiske,» legger hun til. «Du trenger ikke å legge til mange nye varer i spiskammeret ditt for å lage mange nye måltider som virkelig er velsmakende.»
Soya, sopppulver og hvit pepper er blant noen av hennes favoritt stifter for å heve enkle retter som reke og eggstekt ris.
«Eddik brukes også ganske mye i kinesisk matlaging, og det er noe som kanskje ikke hopper ut i utgangspunktet som en topp ingrediens,» forklarer hun, og legger til at søte og sure elskere bør prøve å legge litt riseddik til måltidet.
«Jeg elsker å lage mat hjemme fordi du virkelig kan tilpasse deg det du vil ha med tanke på salt, sukker eller hva som passer dine egne smakebugger.»
For å finne ut mer, stille inn Eva Pau’s Asian Kitchen på RTé en klokka 8.30 på onsdager eller ta igjen RTÉ Player.
