Se Eva Paus asiatiske kjøkken, onsdager kl. 20.00 på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer 2
Forberedelsestid: 15-20 minutter
Koketid: 10 minutter
- 200 g frosne reker, skrellet og revet
- 2 tommers stykke galangal
- 5 limeblader (frosne eller erstatte med limeskall, ikke bruk tørkede limeblader)
- 1 banansjalottløk
- 3 stilker sitrongress
- En haug med koriander
- 3 fedd hvitløk
- 80 g østerssopp
- 3 ss fiskesaus
- 2 ss thai chilipasta
- 2 ss limejuice
- 1 ts salt
- 200 g ris vermicelli nudler kokte
For å pynte:
- Ekstra koriander og rød chili.
Metode
- Skrell og skjær galangalen din, finhakk sjalottløken din, skjær den hvite delen av sitrongresset og bruk bare røttene, skjær bladene av en haug med koriander og bruk bare roten, knus hvitløksfeddene.
- Tilsett en liter vann i en kjele. Når det koker, tilsett galangal, limeblader, banansjalottløk, sitrongress, korianderrøtter, hvitløk. La det koke i 2 minutter.
- Tilsett reker og sopp og la det småkoke i 4 minutter.
- Tilsett fiskesaus, chilipasta, limejuice, salt og tom yum-pasta. La småkoke i ytterligere ett minutt.
- Fordel de kokte nudlene mellom bollene og hell over din tom yum suppe. Pynt med litt koriander og rød chili.
