Fra Scratchs Alice Kelly snakker med Charlotte Ryan om å føle seg «tapt» etter ungdomsskolen, overvinne bedragersyndrom og være en baker på sosiale medier.
Da jeg først snakket med Alice Kelly for fire år siden, var hun i ferd med å gå viralt på sosiale medier for å kjøpe en hesteboks på €600 og renovere den til et mikrobakeri helt alene.
I korte klipp beskrev hun det å male, koble om og utstyre det lille bakeriet, alt mens hun fullførte siste året på ungdomsskolen. Under håndtaket From Scratch Baker samlet hun raskt to millioner følgere på TikTok alene.
Fire år senere har hun nettopp lansert sin første kokebok: Fra bunnen av: 80 idiotsikre oppskrifter.
Med så mye endring i disse årene, lurte jeg på hva hennes rådende minner var om hvordan hun startet virksomheten sin.
«Det var mange slags skumle følelser», sier hun, «å ikke vite hva som var i fremtiden min, og tenkte på det tidspunktet at jeg skulle gå på kulinarisk skole, som ikke endte opp med å trene. Og jeg var ganske fortapt, hvis jeg skal være ærlig, fordi alle andre hadde college-planer og jeg skulle liksom gå, ja, jeg skal gå på kulinarisk skole, og jeg vil få til denne hesteboksen og jeg vil få til denne hesteboksen.»
Kelly husker at hun var 18 og «ikke visste hvordan hun skulle skrive en e-post ordentlig» da merkevarer henvendte seg til henne for samarbeid. «Når jeg tenker tilbake, tror jeg ikke jeg hadde en plan lenger enn kanskje neste måned.»
Med en blomstrende oppfølging i sosiale medier og en forkjærlighet for baking, virket det som det naturlige neste steget for Kelly var å gå på kulinarisk skole. Men to måneder ut i kurset skjønte hun at det ikke passet godt for henne. Hun slet med sin mentale helse, droppet ut og gikk over til å jobbe fulltid.
«Jeg fikk en strålende jobb. Det var minstelønn som servitør, og jeg elsket det. Og i stedet for å fokusere på følelsene mine hele tiden, var min prioritet å få folks skåler til dem, til bordet deres.»
Dessverre fikk et annet tilbakeslag henne til å svinge igjen, da hun fant en godartet brystsvulst som måtte fjernes med kirurgi, en opplevelse hun har delt med sine følgere, sammen med hennes erfaring med å ha blitt diagnostisert med hemokromatose og POTS de siste årene.
Det er en annen del av hennes tilstedeværelse på sosiale medier som har gjort henne kjæreste med følgere, og hun beskriver hvordan det er å leve med kroniske sykdommer. «Sånn er bare livet. Du må gå videre fra det og fortsette fordi jeg har jobben jeg alltid har ønsket meg. Så å slutte på grunn av en kronisk sykdom er ikke noe jeg egentlig vil se meg selv gjøre.»
Det var på dette tidspunktet hun begynte å vurdere å gå tilbake til college: «Jeg visste at jeg burde gi meg selv den andre sjansen på noe som college fordi, du vet, det er slik Irland er. Vi liker alle å ha grader!»
Hun meldte seg på bakeriskolen og trivdes, og delte bakene og leksjonene sine med følgerne sine.
Med en mengde utrolig virale oppskrifter allerede under beltet, for eksempel froskedonutsene hennes, fikk Kelly muligheten til å skrive en kokebok. Til tross for at hun er nettbaker, ser hun en enorm verdi i å ha en håndfast kokebok å dele arbeidet sitt gjennom.
«Jeg ønsker å gjøre baking så tilgjengelig for publikum som kanskje ikke kjenner meg så godt», sier hun.
«Jeg ønsket å dele favorittoppskriftene mine på en måte som er mer personlig og åpenbart møte menneskene som har støttet meg så lenge. Med å reise til utlandet og reise til Storbritannia og se boken min i butikkene der og signere dem og møte folk som brenner for baking og innholdet mitt, er det hoveddriveren for hvorfor jeg ønsket å gjøre dette.»
Dette var imidlertid ikke hennes første tilbud om en kokebok, siden den første ikke fungerte: «Jeg hadde bedragersyndromet ‘Jeg er for ung, jeg er for dum, jeg kan ikke gjøre dette’. Og jeg er trist at jeg ikke gjorde det, men jeg er veldig takknemlig nå som jeg fikk boken i den posisjonen jeg er nå. Jeg vet at boken noensinne ville blitt bedre.»
Imposter-syndromet er nesten en del av jobben for Kelly, fordi han er på den offentlige opinionens kull, takket være kommunikasjonskanalen direkte til innholdsskaperen som sosiale medier tillater. Men i løpet av de fire årene hun har navigert i virale videoer og smålige nettbaserte diskurser, har hun stort sett klart det.
«Når jeg legger ut en video, og den ikke gjør det bra, er det som «Å, dette skal ikke være jobben min, og jeg burde ikke gjøre dette». Og så neste gang jeg legger ut, gjør den det veldig bra. Og egentlig er det opp til publikum og hva de gjør ut av ting.
«Men jeg sier også til meg selv: «Dette er på en eller annen måte jobben min. Jeg burde være takknemlig for det.» Jeg vet at jeg vet hvordan jeg skal gjøre det og jeg vet hvordan jeg skal gjøre det bra. Og det er som alle andre jobber. Jeg betaler skatt, og jeg gjør min due diligence. Så hvorfor skal jeg måtte føle meg så forferdelig hele tiden når jeg gjør noe jeg elsker så mye?»
