Eva Paus kylling oyakadon med sticky rice

Se Eva Paus asiatiske kjøkken på RTÉ Player nå.

Ingredienser

Serverer: 2

Tid: 15-20 minutter

  • 200 g benfritt kyllinglår, eller bryst, kuttet i passe store biter
  • 1 liten løk, i tynne skiver
  • 2 store egg
  • 400 g japansk sushi ris, kokt

Oyakadon saus:

  • 250 ml frisk dashi-kraft (eller kraft laget av 6 g dashi-pulver og 250 ml bare kokt vann)
  • 2 ss Lee Kum Kee Premium lett soyasaus
  • 1 ss mirin
  • 1 ss sake
  • 1 ts sukker

For å montere:

  • 2 vårløk, i tynne skiver
  • Shichimi togarashi eller chiliflak, valgfritt

Metode

  1. Lag dashien ved å tilsette dashipulveret i en mugge og 250 ml kokt vann, bland og sett til side.
  2. Pisk eggene og sett til side.
  3. I en liten stekepanne legger du alle ingrediensene til sausen – dashi, soyasaus, mirin, sake og sukker i en liten kjele. Tilsett løken i tynne skiver og la det småkoke på middels varme. Stek i 2–3 minutter til løken har blitt litt myk og myk i smaken.
  4. Tilsett kyllingbitene og la det småkoke i ytterligere 6-8 minutter til kyllingen er gjennomstekt.
  5. Hell de sammenpiskede eggene over den kokende kyllingen og løken.
  6. Dekk kjelen med lokk og stek på middels varme i 2 minutter, eller til egget akkurat er stivnet, men fortsatt litt rennende.
  7. Del den kokte risen i dype boller. Skyv eller øs forsiktig egg- og kyllingblandingen over risen.
  8. Pynt med vårløk, og et dryss shichimi togarashi eller chiliflak.
Maria Andersen
Maria Andersen

Hei, jeg heter Maria, grunnleggeren av INMA. Lidenskapelig opptatt av livet og alt som gjør det vakkert, deler jeg i mine artikler mine oppdagelser og favoritter om ulike temaer som ernæring, dekorasjon, og underholdning. Med INMA kunne jeg skape mediet jeg alltid har drømt om, et sted der livsstil, helse og glede kombineres for å inspirere deg hver dag."