Paul Flynns stekte asparges- og fennikelsalat med Toonsbridge-mozzarella

Ingredienser

Serverer 2

  • 1 haug asparges
  • 1 stor fennikelløk, i tynne skiver
  • 1 rødløk, i tynne skiver
  • 2 fedd hvitløk, i tynne skiver
  • 1 liten fersk rød chili, fjernet fra frø og finhakket
  • 100 ml olivenolje
  • 100 g babyspinat
  • saft av 1 sitron
  • 2 kuler Toonsbridge mozzarella

Metode

  1. Forvarm ovnen til 200°C.
  2. Knip de treaktige stilkene av hvert aspargesspyd og kast.
  3. Ha aspargesen i en ildfast form med fennikel, løk, hvitløk og chili. Ringle over oljen, bland for å dekke alt jevnt.
  4. Stek i ovnen i 12–15 minutter, avhengig av størrelsen på aspargesen, snu en eller to ganger under tilberedningen. Alt skal være litt forkullet.
  5. Ta formen ut av ovnen. Tilsett straks spinat, sitronsaft og litt salt og pepper og rør godt sammen.
  6. Server på varme tallerkener med mozzarellaen kunstferdig revet på toppen.
Maria Andersen
Maria Andersen

Hei, jeg heter Maria, grunnleggeren av INMA. Lidenskapelig opptatt av livet og alt som gjør det vakkert, deler jeg i mine artikler mine oppdagelser og favoritter om ulike temaer som ernæring, dekorasjon, og underholdning. Med INMA kunne jeg skape mediet jeg alltid har drømt om, et sted der livsstil, helse og glede kombineres for å inspirere deg hver dag."