Gullost, skarpe tomater, søt varme, skikkelig krydder. Rask, høyt, nydelig.
Ingredienser
Serverer 2
- 225 g halloumi i skiver
- 200 g cherrytomater
- 1 lite fedd hvitløk, finskåret
- 1 ts Panch Phoron (indisk 5-krydder)
- 1 til 2 ts honning
- en halv teskje chiliflak eller en finhakket rød chili
- 1 ss olivenolje
- en skvis sitron eller lime
- 2 tykke skiver god toast
- en håndfull koriander eller mynte
- svart pepper
Metode
- Varm oljen i en stekepanne. Tilsett Panch Phoron og la det knatre i noen sekunder.
- Tilsett hvitløk og cherrytomater, og stek deretter i 2 til 3 minutter til tomatene begynner å bli blemme og falle sammen.
- Tilsett en klype salt, chili og en liten skvis sitron eller lime for å skjerpe den.
- I en annen panne, eller ved å skyve tomatene til siden hvis det er trangt om plass, stek halloumiskivene til de er dypt gylne på begge sider.
- Drypp honningen over til slutt så den blir blank og tar seg litt fast i varmen i stedet for å brenne seg.
- Legg tomatene på ristet brød, topp med den varme halloumien, og hell deretter over eventuell krydret honningsaft fra pannen. Avslutt med urter og sort pepper. Nyte!
