Derry Clarkes kremete rispudding med mango og kokos: I dag

Ta med en smak av sommeren til uken med denne deilige desserten.

Ingredienser

  • 225 g Arborio eller kortkornet ris
  • 400 ml kokosmelk
  • 250 helmelk
  • 50 ml krem
  • 1 ss kanelpulver
  • 1 ts nellikpulver
  • 2 kardemomme sprukket
  • 1 ss vaniljeekstrakt eller vaniljestang
  • 2 ss sukker
  • 1 ss mascarpone
  • 2 mangoer
  • 2 ss tørket kokosnøtt
  • Skal av 1 lime

Metode

  1. Sett en tykk sausgryte på middels varme, tilsett melk, fløte, kokosmelk og sukker bland godt.
  2. Tilsett kanel, kardemomme, nellik, vanilje, skyll ris under kaldt vann og tilsett melk, kok forsiktig i 30 minutter, rør av og til. Tilsett mascarpone og litt mer varm melk om nødvendig, blandingen skal bli fin og kremet.
  3. Skrell og del mangoene i terninger, tilsett limeskall.
  4. Ha rispudding i serveringsskåler, skje med mango og dryss på kokos.
Maria Andersen
Maria Andersen

Hei, jeg heter Maria, grunnleggeren av INMA. Lidenskapelig opptatt av livet og alt som gjør det vakkert, deler jeg i mine artikler mine oppdagelser og favoritter om ulike temaer som ernæring, dekorasjon, og underholdning. Med INMA kunne jeg skape mediet jeg alltid har drømt om, et sted der livsstil, helse og glede kombineres for å inspirere deg hver dag."