Ingredienser
Serverer 4
- 4 store bakepoteter
- 150 g røkt ost, revet
- 6 rashers stripete bacon
- 3 ss smør
- 150 ml kjernemelk
- Liten haug med fersk gressløk, finhakket
- Salt og sort pepper
- Topping
- 4 ss rømme
- ½ ts sitronskall
- 1 lite fedd hvitløk, finrevet
- 1 ss gressløk, finhakket
Metode
1. Stek potetene.
Forvarm ovnen til 200°C.
Skjær en strek over midten av hver potet og legg den direkte på ovnsristen. Tilsett havsalt på brettet
Stek i 50–60 minutter til de er myke inni.
Stek baconet
Stek baconet på en kald tørr panne og når det blir varmt og sprøtt, legg i et kjøkkenhåndkle for å renne av fettet.
Forbered fyllet
Skjær langs snittet og øs ut poteten i en bolle, hold skallet intakt.
Mos med smør, kjernemelk, røkt ost, gressløk og baconet.
Krydre godt.
Fyll på og bak igjen
Øs tilbake i skinnet.
Topp med litt ekstra ost.
Stek i 10–15 minutter til de er gylne.
Lag toppingen
Bland rømme med sitronskall, hvitløk og gressløk.
